菊花花型独特，看起来是一朵花，实际上是一个头状花序。头状花序有舌状花和管状花，管状花是其一大特色，管状花是它特有的一种舌状花。
菊花的果实不育，因为其头状花序分为管状花和舌状花，舌状花是不育的，通常不含雄蕊雌蕊，因而不能结种，只有管状花能，但因栽培品种特化为舌状花，也就失去了雄蕊雌蕊，导致无法育出果实。而原本的野菊是可以结种的。
菊花的花色丰富，有红色、黄色、绿色、粉色、紫色、白色等。它不仅有单色，还有复色，也就是一朵花有两种甚至多种颜色。比如一半红一半黄的二乔；粉紫为底，上面有白斑的梅花鹿等。
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